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Wednesday, November 28, 2018
[PDF] Arbeitsblátter für das Gastgewerbe / Fachstufe II (Oberstufe). Restaurantfachmann /-fachfrau: Schülerausgabe KOSTENLOS DOWNLOAD
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[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurant-/Hotelfachleute - Systemgastronomen - Fachkráfte im Gastgewerbe: Lernfelder 1.1 bis 1.3: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die neue Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist nach Lernfeldern strukturiert verbindet Theorie und Praxis deckt sämtliche Inhalte der Grund- und Fachstufen ab passt zu allen gängigen Lehrbüchern stellt Bezüge zu allgemeinbildenden Fächern her stellt handlungsorientierte Methoden in den Vordergrund unterstützt die Kreativität der Schüler mit vielfältigen Aufgabentypen ist ideal zur Prüfungsvorbereitung
Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die neue Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist nach Lernfeldern strukturiert verbindet Theorie und Praxis deckt sämtliche Inhalte der Grund- und Fachstufen ab passt zu allen gängigen Lehrbüchern stellt Bezüge zu allgemeinbildenden Fächern her stellt handlungsorientierte Methoden in den Vordergrund unterstützt die Kreativität der Schüler mit vielfältigen Aufgabentypen ist ideal zur Prüfungsvorbereitung
[PDF] Hotel & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurant-/Hotelfachleute - Systemgastronomen - Fachkráfte im Gastgewerbe: Lernfelder 2.1 bis 2.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist vielseitig: einsetzbar zu allen gängigen Fachbüchern sowie zur Vorbereitung auf die Prüfungen handlungsorientiert: mit erläuternden Einstiegssituationen; die selbstständiges Lernen und kreative Lösungsmöglichkeiten fördern übersichtlich: vermittelt auch komplexe Sachverhalte klar und strukturiert motivierend: mit abwechslungsreichen Aufgaben (z.B. Fragen; praktischen Umsetzungen; Bild-Zuordnungen; Mind-Maps; Rätseln; Transfer- und Vertiefungsfragen)
Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist vielseitig: einsetzbar zu allen gängigen Fachbüchern sowie zur Vorbereitung auf die Prüfungen handlungsorientiert: mit erläuternden Einstiegssituationen; die selbstständiges Lernen und kreative Lösungsmöglichkeiten fördern übersichtlich: vermittelt auch komplexe Sachverhalte klar und strukturiert motivierend: mit abwechslungsreichen Aufgaben (z.B. Fragen; praktischen Umsetzungen; Bild-Zuordnungen; Mind-Maps; Rätseln; Transfer- und Vertiefungsfragen)
[PDF] Restaurant & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Restaurant & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe In der aktuellen Auflage: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. 2009 wurde Restaurant & Gast mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2009.
Restaurant & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe In der aktuellen Auflage: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. 2009 wurde Restaurant & Gast mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2009.
[PDF] Systemgastronomie in Theorie und Praxis: Lehr- und Arbeitsbuch für die Grund- und Fachbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Systemgastronomie in Theorie und Praxis: Lehr- und Arbeitsbuch für die Grund- und Fachbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Hotelfachleute: Lernfelder 3.1-3.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Pressestimmen
Ein weiterer Band mit Aufgaben und Ìbungen zu Berufen im Gastgewerbe; hier zum 3. Ausbildungsjahr. Schließt an Restaurant- und Hotelfachleute... an; wobei der Band für das 2. Ausbildungsjahr (Lernfelder 2.1 bis 2.4) bereits im Vorjahr angezeigt wurde (vgl. ID 18/08). [...]; enthált viel Platz zum Eintragen der Lösungen und wird aufgelockert durch Rátsel am Ende eines Hauptabschnitts; aus denen spielerisch Fachbegriffe herausgefiltert werden sollen. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
Pressestimmen
Ein weiterer Band mit Aufgaben und Ìbungen zu Berufen im Gastgewerbe; hier zum 3. Ausbildungsjahr. Schließt an Restaurant- und Hotelfachleute... an; wobei der Band für das 2. Ausbildungsjahr (Lernfelder 2.1 bis 2.4) bereits im Vorjahr angezeigt wurde (vgl. ID 18/08). [...]; enthált viel Platz zum Eintragen der Lösungen und wird aufgelockert durch Rátsel am Ende eines Hauptabschnitts; aus denen spielerisch Fachbegriffe herausgefiltert werden sollen. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
[PDF] Hotel For You - English for Hotel and Restaurant Staff: Schülerband KOSTENLOS DOWNLOAD
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vermittelt Englischkenntnisse für Hotel-; Restaurant- und Veranstaltungspersonal sowie Köche/Köchinnen fördert die kommunikativen Fähigkeiten anhand von typischen Arbeitssituationen und trainiert grundlegende Grammatikkenntnisse ansprechende Einstiegssituationen und Rollenspiele sowie konkrete Übungen trainieren das Fachvokabular modern und ansprechend gestaltet mit einer allgemeinen Einführung zur Hotel- und Service-Industrie Ein Lehrerhandbuch ist separat erhältlich: als gedrucktes Exemplar (Bestell-Nr. 34960PD; 3. Auflage) als PDF zum Download (Bestell-Nr. 34960DL; 3. Auflage) als CD-ROM (Bestell-Nr. 34960; 3. Auflage) Lehrbuchbegleitende Audio-Materialien stehen zum Download zur Verfügung (Bestell-Nr. 12181; 1. Auflage).
vermittelt Englischkenntnisse für Hotel-; Restaurant- und Veranstaltungspersonal sowie Köche/Köchinnen fördert die kommunikativen Fähigkeiten anhand von typischen Arbeitssituationen und trainiert grundlegende Grammatikkenntnisse ansprechende Einstiegssituationen und Rollenspiele sowie konkrete Übungen trainieren das Fachvokabular modern und ansprechend gestaltet mit einer allgemeinen Einführung zur Hotel- und Service-Industrie Ein Lehrerhandbuch ist separat erhältlich: als gedrucktes Exemplar (Bestell-Nr. 34960PD; 3. Auflage) als PDF zum Download (Bestell-Nr. 34960DL; 3. Auflage) als CD-ROM (Bestell-Nr. 34960; 3. Auflage) Lehrbuchbegleitende Audio-Materialien stehen zum Download zur Verfügung (Bestell-Nr. 12181; 1. Auflage).
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurantfachleute: Lernfelder 3.1-3.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Pressestimmen
Bietet - wie der Band 'Hotelfachleute' eine Sammlung von Aufgaben für Restaurantfachleute (3. Ausbildungsjahr). Gegliedert nach Lernfeldern; mit Abbildungen und Platz zum Eintragen der Lösungen. Beigefügt ist wiederum eine CD-ROM mit digitalisierten Bildern. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
Pressestimmen
Bietet - wie der Band 'Hotelfachleute' eine Sammlung von Aufgaben für Restaurantfachleute (3. Ausbildungsjahr). Gegliedert nach Lernfeldern; mit Abbildungen und Platz zum Eintragen der Lösungen. Beigefügt ist wiederum eine CD-ROM mit digitalisierten Bildern. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
[PDF] Prüfungsbuch Gastgewerbliche Berufe - gásteorientiert / handlungsorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Prüfungsbuch Gastgewerbliche Berufe - gásteorientiert / handlungsorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
[PDF] Hotel International - Bonjour!: Le francais de l´hÁ´tellerie et de la gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Hotel International - Bonjour!: Le francais de l´hÁ´tellerie et de la gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Hotel International - Bonjour!: Le francais de l´hÁ´tellerie et de la gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41hRJ9Uw7WL._SS500_.jpg)
Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte; die bisher kein oder nur sehr wenig Französisch können. ER A1; A2br />Es ist praxisnah und vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen; die im beruflichen Umfeld nötig sind.s ist handlungsorientiert. Die zwölf Lektionen behandeln jeweils ein Thema des Berufsalltags und enthalten eine Fülle von Übungen: Lesetexte; Informationen; kommunikative Aktionen (Dialoge; Interviews; Rollenspiele) und schriftliche Aufgaben.ortlisten und Satzbausteine zur Wiederholung und die notwendige Grammatik runden jede Lektion ab.in detaillierter Anhang am Ende des Buches bietet weitere Informationen zu den behandelten Themen.
Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte; die bisher kein oder nur sehr wenig Französisch können. ER A1; A2br />Es ist praxisnah und vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen; die im beruflichen Umfeld nötig sind.s ist handlungsorientiert. Die zwölf Lektionen behandeln jeweils ein Thema des Berufsalltags und enthalten eine Fülle von Übungen: Lesetexte; Informationen; kommunikative Aktionen (Dialoge; Interviews; Rollenspiele) und schriftliche Aufgaben.ortlisten und Satzbausteine zur Wiederholung und die notwendige Grammatik runden jede Lektion ab.in detaillierter Anhang am Ende des Buches bietet weitere Informationen zu den behandelten Themen.
[PDF] Servierkunde HLT/HF/TFS/GAFA/HLW/FW KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Servierkunde HLT/HF/TFS/GAFA/HLW/FW KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Servierkunde HLT/HF/TFS/GAFA/HLW/FW KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/51i9cv5ZSIL._SS500_.jpg)
Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern; Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützen die Anschaulichkeit des Textes. Die Schwerpunkte des Buches liegen in folgenden Bereichen: - Der Umgang mit dem Gast; - Service (Tischkultur und Tischoptik; Checkliste vor Arbeitsbeginn; Serviceablauf im Restaurant); - Mahlzeiten; - Menükunde; - Erstellung von Karten; - Organisation von Veranstaltungen (Management im Veranstaltungsbereich; Aufgaben und Mitarbeiter der Bankettabteilung; Vorbereitungsarbeiten im Office und am Serviertisch; Personaleinsatzplanung; chronologischer Servierablauf).
Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern; Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützen die Anschaulichkeit des Textes. Die Schwerpunkte des Buches liegen in folgenden Bereichen: - Der Umgang mit dem Gast; - Service (Tischkultur und Tischoptik; Checkliste vor Arbeitsbeginn; Serviceablauf im Restaurant); - Mahlzeiten; - Menükunde; - Erstellung von Karten; - Organisation von Veranstaltungen (Management im Veranstaltungsbereich; Aufgaben und Mitarbeiter der Bankettabteilung; Vorbereitungsarbeiten im Office und am Serviertisch; Personaleinsatzplanung; chronologischer Servierablauf).
[PDF] Prüfungsbuch Restaurantfachmann/ -fachfrau: Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Hermann Grüner; geboren 1939; kam über das Studium der Ernáhrungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen; zuletzt als Studiendirektor. Bereits wáhrend der Ausbildung und auch spáter hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tátigkeiten in der Gastronomie; der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am 'Jungen Koch' mit; seit 1993 ist er Herausgeber.Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.Reinhold Metz; geboren 1939; ist gelernter Konditor; Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA; in Ungarn; Tschechien; der Schweiz; in Á–sterreich; Dánemark; Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbststándiger Hotelier tátig. Ìber 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die 'Goldene Kochmütze'. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Prásident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals; einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diátetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies.
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Hermann Grüner; geboren 1939; kam über das Studium der Ernáhrungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen; zuletzt als Studiendirektor. Bereits wáhrend der Ausbildung und auch spáter hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tátigkeiten in der Gastronomie; der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am 'Jungen Koch' mit; seit 1993 ist er Herausgeber.Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.Reinhold Metz; geboren 1939; ist gelernter Konditor; Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA; in Ungarn; Tschechien; der Schweiz; in Á–sterreich; Dánemark; Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbststándiger Hotelier tátig. Ìber 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die 'Goldene Kochmütze'. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Prásident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals; einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diátetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies.
[PDF] Fachkraft & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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![[PDF] Fachkraft & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41aZIoeklPL._SS500_.jpg)
Fachkraft & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
Fachkraft & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
[PDF] Hotel & Catering Milestones: Englisch für Hotel- und Restaurantberufe. Lehr- und Arbeitsbuch mit KMK-Prüfungen KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Hotel & Catering Milestones: Englisch für Hotel- und Restaurantberufe. Lehr- und Arbeitsbuch mit KMK-Prüfungen KOSTENLOS DOWNLOAD
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Praxisgerechtes Englisch für alle Berufe in der Gastronomie und Hotellerie;multimedial und mit intensiver KMK-Vorbereitung.- Optimale Vertiefung von englischem Vokabular und englischer Grammatik - Vierfarbiges Lehr-/Arbeitsbuch zum Hineinschreiben - Zwei komplette KMK-Prüfungssätze - Extra-Seiten für Köche und Online-Ergänzungen
Praxisgerechtes Englisch für alle Berufe in der Gastronomie und Hotellerie;multimedial und mit intensiver KMK-Vorbereitung.- Optimale Vertiefung von englischem Vokabular und englischer Grammatik - Vierfarbiges Lehr-/Arbeitsbuch zum Hineinschreiben - Zwei komplette KMK-Prüfungssätze - Extra-Seiten für Köche und Online-Ergänzungen
[PDF] Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe - managementorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe - managementorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Wer sich einen Ìberblick betriebswirtschaftlicher Gesamtzusammenhánge im Gastgewerbe verschaffen will; steht vor einem Problem. Die bisher vorhandenen Darstellungen betrachten überwiegend nur bestimmte Funktionen isoliert; z. B. das Marketing. Die Abhángigkeiten und Verbindungen der einzelnen Funktionsbereiche fehlen jedoch. Bislang gab es kein Buch; das die Zusammenhánge der verschiedenen betriebswirtschaftlichen Aspekte im Gastgewerbe in einem umfassenden Ìberblick darstellt. Vor dem gleichen Problem stehen auch viele Studierende der Betriebswirtschaft für das Gastgewerbe an Hotelfachschulen und Fachhochschulen: Ihnen fehlt ein Lehrbuch; mit dessen Hilfe sie sich zum einen über die Besonderheiten einer gastgewerblichen BWL informieren können und das ihnen andererseits als Nachschlagewerk; zur Nacharbeit sowie zur Prüfungsvorbereitung dient. Mit der vorliegenden 'Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe' ist es erstmals gelungen; allgemeingültige wirtschaftswissenschaftliche Elemente und Aussagen so zu modifizieren; zu transformieren und zu entwickeln; daß die spezifischen Leistungen eines gastronomischen Betriebes - und damit die Grundzüge einer branchenbezogenen Betriebswirtschaftslehre - herausgestellt werden. Dieser Ansatz wurde besonders dadurch realisiert; daß Lehrende und Praktiker gleichermaßen an dem Buch mitgearbeitet haben und der Lernstoff durchgángig fallorientiert aufbereitet worden ist. Das Buch kann zwar keine berufsspezifische Ausbildung und Erfahrung ersetzen; führt aber an die praktische Arbeit sowie die damit verbundenen Probleme heran und zeigt Lösungswege auf. So soll es zum Handwerkszeug der Lernenden wie der Praktiker werden. Möge das Buch dazu beitragen; daß dessen Leserinnen und Leser mit seiner Hilfe zum Nutzen unserer Branche den gewünschten Einstieg in die BWL des Gastgewerbes; ihr gewáhltes Aufgabengebiet; finden. Bonn; im Winter 1995/96
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Wer sich einen Ìberblick betriebswirtschaftlicher Gesamtzusammenhánge im Gastgewerbe verschaffen will; steht vor einem Problem. Die bisher vorhandenen Darstellungen betrachten überwiegend nur bestimmte Funktionen isoliert; z. B. das Marketing. Die Abhángigkeiten und Verbindungen der einzelnen Funktionsbereiche fehlen jedoch. Bislang gab es kein Buch; das die Zusammenhánge der verschiedenen betriebswirtschaftlichen Aspekte im Gastgewerbe in einem umfassenden Ìberblick darstellt. Vor dem gleichen Problem stehen auch viele Studierende der Betriebswirtschaft für das Gastgewerbe an Hotelfachschulen und Fachhochschulen: Ihnen fehlt ein Lehrbuch; mit dessen Hilfe sie sich zum einen über die Besonderheiten einer gastgewerblichen BWL informieren können und das ihnen andererseits als Nachschlagewerk; zur Nacharbeit sowie zur Prüfungsvorbereitung dient. Mit der vorliegenden 'Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe' ist es erstmals gelungen; allgemeingültige wirtschaftswissenschaftliche Elemente und Aussagen so zu modifizieren; zu transformieren und zu entwickeln; daß die spezifischen Leistungen eines gastronomischen Betriebes - und damit die Grundzüge einer branchenbezogenen Betriebswirtschaftslehre - herausgestellt werden. Dieser Ansatz wurde besonders dadurch realisiert; daß Lehrende und Praktiker gleichermaßen an dem Buch mitgearbeitet haben und der Lernstoff durchgángig fallorientiert aufbereitet worden ist. Das Buch kann zwar keine berufsspezifische Ausbildung und Erfahrung ersetzen; führt aber an die praktische Arbeit sowie die damit verbundenen Probleme heran und zeigt Lösungswege auf. So soll es zum Handwerkszeug der Lernenden wie der Praktiker werden. Möge das Buch dazu beitragen; daß dessen Leserinnen und Leser mit seiner Hilfe zum Nutzen unserer Branche den gewünschten Einstieg in die BWL des Gastgewerbes; ihr gewáhltes Aufgabengebiet; finden. Bonn; im Winter 1995/96
[PDF] Arbeitsheft Restaurantfachleute: Fachstufen 1 und 2 KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Arbeitsheft Restaurantfachleute: Fachstufen 1 und 2 KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Arbeitsheft Restaurantfachleute: Fachstufen 1 und 2 KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/51WPqvKSVzL._SS500_.jpg)
Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Restaurantfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und bereiten den Auszubildenden auf die praktische und theoretische Prüfung vor. Die 4. Auflage wurde durchgängig aktualisiert. Außerdem wurde das Thema Allergene ausführlich aufgenommen.
Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Restaurantfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und bereiten den Auszubildenden auf die praktische und theoretische Prüfung vor. Die 4. Auflage wurde durchgängig aktualisiert. Außerdem wurde das Thema Allergene ausführlich aufgenommen.
[PDF] Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie: Schülerband - 6. Auflage - 2013 KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie: Schülerband - 6. Auflage - 2013 KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie: Schülerband - 6. Auflage - 2013 KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/51BSYsuAgNL._SS500_.jpg)
Der Verlag über das Buch
Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen. Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksátze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab. In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergánzt.
Der Verlag über das Buch
Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen. Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksátze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab. In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergánzt.
[PDF] Hotel & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Diese neue und fortschrittliche Fachkunde für den Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/Hotelfachmann wurde komplett neu verfaßt und löst damit das vorhergehende Driessche Lehrwerk ab. Als weiterer Autor ist der erfahrene Küchenmeister; Restaurantfachmann und Fachlehrer Reinhold Metz hinzugekommen; der durch sein großes Engagement für die Ausbildung des jugendlichen Berufsnachwuchses weit über 'seine' Berufsschule Bad Wörishofen hinaus bekannt ist und vor allem bezüglich der fachpraktischen Lernziele neue Akzente gesetzt hat. Aber auch das methodisch-didaktische Konzept wurde völlig neu erarbeitet; so daß sich das Werk nun auch in hervorragender Weise zur selbstándigen Schülerarbeit eignet. Es versteht sich von selbst; daß dabei die typographische Gestaltung den heutigen Lese- und Lerngewohnheiten der Schüler angepaßt wurde; der moderne zweispaltige Satz und das umfangreiche neue Bildmaterial sind dafür augenfállige Merkmale; Die neue Fachkunde enthált die Lernziele aller. Bundeslánder; und zwar sowohl die (berufsfeldorientierte) Grundstufe als auch die gesamte Fachstufe; ist so aufgebaut; daß Fachgehilfen; Restaurantfachleute und Hotelfachleute auch zusammen in einer Klasse unterrichtet werden können und dabei trotzdem das komplette Fachkundebuch ihres eigenen Berufes in Hánden haben; dies wird dadurch ermöglicht; daß die jeweils ersten Teile in den drei Fachkundebüchern für die gastgewerblichen Berufe vollstándig identisch sind; einschließlich der Seitenzahlen. Das ist eine entscheidende Hilfe für Schulen; die keine getrennten Fachklassen einrichten können; ist klar gegliedert und nach methodischen Gesichtspunkten aufgebaut: - von Materialien und Arbeitsgeráten ausgehend; - fortschreitend über elementare Arbeitsrichtlinien und Arbeitstechniken; - bis hin zu komplexen Planungs-; Organisations- und Arbeitsabláufen; enthált eine Fülle von Abbildungen; Farbtafeln; Skizzen und Grafiken; sie unterstützen die textliche Lernaussage; verdeutlichen die schrittweise beschriebenen Arbeitsabláufe und fördern die heute so stark ausgeprágte visuelle Lernkomponente; beinhaltet nun auch ausführlich Organisation; Verkaufskunde bzw. Umgang mit dem Gast sowie Werkstoffkunde; Wásche- und Raumpflege; unterstützt durch ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis und ein detailliertes Stichwortverzeichnis das leichte Auffinden von bestimmten Fachgebieten oder fachkundlichen Teilbereichen und motiviert damit zum háufigen Gebrauch des Fachbuches. Das vorliegende; jetzt nochmals überarbeitete Fachkundebuch ist somit ein modernes; zukunftsorientiertes Lehrwerk; das unter dem Stichwort Erlebnisgastronomie auch die ansteigenden Gásteerwartungen berücksichtigt; fachlich kompetent ist und das Lernverhalten des Schülers in jeder Weise bestmöglich unterstützt. Durch seine Vollstándigkeit und seine klaren Aussagen eignet sich dieses Fachbuch aber auch gleichermaßen als Nachschlagewerk in der Hand des Ausbilders und zur sonstigen beruflichen Weiterbildung.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Diese neue und fortschrittliche Fachkunde für den Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/Hotelfachmann wurde komplett neu verfaßt und löst damit das vorhergehende Driessche Lehrwerk ab. Als weiterer Autor ist der erfahrene Küchenmeister; Restaurantfachmann und Fachlehrer Reinhold Metz hinzugekommen; der durch sein großes Engagement für die Ausbildung des jugendlichen Berufsnachwuchses weit über 'seine' Berufsschule Bad Wörishofen hinaus bekannt ist und vor allem bezüglich der fachpraktischen Lernziele neue Akzente gesetzt hat. Aber auch das methodisch-didaktische Konzept wurde völlig neu erarbeitet; so daß sich das Werk nun auch in hervorragender Weise zur selbstándigen Schülerarbeit eignet. Es versteht sich von selbst; daß dabei die typographische Gestaltung den heutigen Lese- und Lerngewohnheiten der Schüler angepaßt wurde; der moderne zweispaltige Satz und das umfangreiche neue Bildmaterial sind dafür augenfállige Merkmale; Die neue Fachkunde enthált die Lernziele aller. Bundeslánder; und zwar sowohl die (berufsfeldorientierte) Grundstufe als auch die gesamte Fachstufe; ist so aufgebaut; daß Fachgehilfen; Restaurantfachleute und Hotelfachleute auch zusammen in einer Klasse unterrichtet werden können und dabei trotzdem das komplette Fachkundebuch ihres eigenen Berufes in Hánden haben; dies wird dadurch ermöglicht; daß die jeweils ersten Teile in den drei Fachkundebüchern für die gastgewerblichen Berufe vollstándig identisch sind; einschließlich der Seitenzahlen. Das ist eine entscheidende Hilfe für Schulen; die keine getrennten Fachklassen einrichten können; ist klar gegliedert und nach methodischen Gesichtspunkten aufgebaut: - von Materialien und Arbeitsgeráten ausgehend; - fortschreitend über elementare Arbeitsrichtlinien und Arbeitstechniken; - bis hin zu komplexen Planungs-; Organisations- und Arbeitsabláufen; enthált eine Fülle von Abbildungen; Farbtafeln; Skizzen und Grafiken; sie unterstützen die textliche Lernaussage; verdeutlichen die schrittweise beschriebenen Arbeitsabláufe und fördern die heute so stark ausgeprágte visuelle Lernkomponente; beinhaltet nun auch ausführlich Organisation; Verkaufskunde bzw. Umgang mit dem Gast sowie Werkstoffkunde; Wásche- und Raumpflege; unterstützt durch ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis und ein detailliertes Stichwortverzeichnis das leichte Auffinden von bestimmten Fachgebieten oder fachkundlichen Teilbereichen und motiviert damit zum háufigen Gebrauch des Fachbuches. Das vorliegende; jetzt nochmals überarbeitete Fachkundebuch ist somit ein modernes; zukunftsorientiertes Lehrwerk; das unter dem Stichwort Erlebnisgastronomie auch die ansteigenden Gásteerwartungen berücksichtigt; fachlich kompetent ist und das Lernverhalten des Schülers in jeder Weise bestmöglich unterstützt. Durch seine Vollstándigkeit und seine klaren Aussagen eignet sich dieses Fachbuch aber auch gleichermaßen als Nachschlagewerk in der Hand des Ausbilders und zur sonstigen beruflichen Weiterbildung.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
[PDF] Arbeitsheft Hotelfachleute: Fachstufen 1 und 2 - Schülerausgabe KOSTENLOS DOWNLOAD
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Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Hotelfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und helfen bei der Überprüfung und Festigung des erworbenen Wissens.
Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Hotelfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und helfen bei der Überprüfung und Festigung des erworbenen Wissens.
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